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    產品展示

    二手真空滾揉機

    描述:二手真空滾揉機,公司回收進口食品設備及河北曉進、石家莊漢普、沈陽吉祥、天津浦英、天津創新、廣東永仁等食品設備:滾揉機、斬拌機、殺菌鍋、油炸鍋、油炸線、不銹鋼夾層鍋、拌餡機、絞肉機、香腸機、灌腸機、貢丸機、成型機、金屬探測儀、砍排機、魷魚拉絲機、煙熏爐、速凍隧道、食品凍干機、藥材凍干機、冷凍干燥機、FD凍干機、蔬菜清洗線、全自動包子機、餃子機、打漿機、雙螺桿膨化機等。

    更新時間:2021-09-14
    產品型號:50-5000L
    廠商性質:經銷商
    詳情介紹
    品牌其他品牌應用領域食品,生物產業
      二手真空滾揉機工作原理是把調味的輔料和豬肉、羊肉、雞肉等物料一起放入真空滾揉機中立即進行抽真空,同時通過機器滿速運轉,利用物理沖擊原理,肉塊在滾筒內上下翻動,部分肉被其中的擋板帶到高處,然后自由落下,與低處的肉塊互相撞擊。由于旋轉是連續的,所以每塊肉都有自身翻轉、肉間互相揉擦和互相撞擊的機會。這樣,可使原來僵硬的肉塊軟化、肌肉組織松弛、腌漬液容易滲透和擴散、肉發色均勻、同時起到拌和作用。由于不斷的滾揉和相互擠壓,腌漬液被肉充分地吸收,增強肉的結合力及彈性,具有肺呼吸功能,從而提高產品的口感及斷面效果;可以增強保水性,提高出品率;可以改善產品的內部結構。
     
      真空滾揉機是在真空狀態下,將肉塊通過傾斜式滾揉的循環運動,起到使肉質嫩化、充分吸收鹽水、使蛋白質溶解的作用。增加了真空呼吸循環系統及真空吸料裝置,使滾揉效果更趨,使用更為方便。
     
      真空滾揉機主要適用于蒸煮火腿、香腸等原料肉以及各種各類畜、禽、魚類制品的腌制處理。物料肉在真空狀態下,通過螺旋槳葉的強制循環摔打、靜置,加速鹽水分布和吸收,促進肌纖維蛋白的溶解和提取,提高產品質量,降低蒸煮損失。經過滾揉工藝,可以縮短腌制時間,改善肉品品質。

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